हांग्जो नुजुओ टेक्नोलॉजी ग्रुप कंपनी, लिमिटेड।

रेफ्रिजरेशन और तापमान नियंत्रण प्रणाली सूक्ष्मजीवों को नियंत्रित करने और कई खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। क्रायोजेनिक रेफ्रिजरेंट जैसे कि तरल नाइट्रोजन या कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) का उपयोग आमतौर पर मांस और पोल्ट्री उद्योग में किया जाता है, क्योंकि प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन के दौरान जल्दी और प्रभावी ढंग से कम और भोजन के तापमान को बनाए रखने की क्षमता होती है। कार्बन डाइऑक्साइड पारंपरिक रूप से अपनी अधिक बहुमुखी प्रतिभा और अधिक प्रशीतन प्रणालियों में उपयोग के कारण पसंद का सर्द रहा है, लेकिन हाल के वर्षों में तरल नाइट्रोजन लोकप्रियता में बढ़ गया है।
नाइट्रोजन हवा से प्राप्त किया जाता है और मुख्य घटक है, लगभग 78%के लिए लेखांकन। एक वायु पृथक्करण इकाई (एएसयू) का उपयोग वायुमंडल से हवा को पकड़ने के लिए और फिर, शीतलन और अंशांकन के माध्यम से, हवा के अणुओं को नाइट्रोजन, ऑक्सीजन और आर्गन में अलग करने के लिए किया जाता है। तब नाइट्रोजन को तरलीकृत किया जाता है और ग्राहक की साइट पर विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए क्रायोजेनिक टैंक में -196 डिग्री सेल्सियस और 2-4 बारग पर संग्रहीत किया जाता है। क्योंकि नाइट्रोजन का मुख्य स्रोत हवा है न कि अन्य औद्योगिक उत्पादन प्रक्रियाओं के लिए, आपूर्ति व्यवधानों की संभावना कम है। CO2 के विपरीत, नाइट्रोजन केवल एक तरल या गैस के रूप में मौजूद है, जो इसकी बहुमुखी प्रतिभा को सीमित करता है क्योंकि इसमें एक ठोस चरण नहीं है। एक बार जब भोजन सीधे संपर्क में हो जाता है, तो तरल नाइट्रोजन भी अपनी शीतलन शक्ति को भोजन में स्थानांतरित कर देता है ताकि इसे बिना किसी अवशेष को छोड़ने के बिना ठंडा या जमे हुए हो।
उपयोग किए गए रेफ्रिजरेंट की पसंद मुख्य रूप से क्रायोजेनिक एप्लिकेशन के प्रकार पर निर्भर करती है, साथ ही एक स्रोत की उपलब्धता और तरल नाइट्रोजन या CO2 की कीमत पर भी निर्भर करती है, क्योंकि यह अंततः भोजन प्रशीतन की लागत को सीधे प्रभावित करता है। कई खाद्य व्यवसाय अब यह समझने के लिए अपने कार्बन पैरों के निशान भी देख रहे हैं कि ये कारक उनके निर्णय लेने को कैसे प्रभावित करते हैं। अन्य लागत विचारों में क्रायोजेनिक उपकरण समाधानों की पूंजी लागत और क्रायोजेनिक पाइपिंग नेटवर्क, निकास सिस्टम और सुरक्षित कमरे की निगरानी उपकरणों को अलग करने के लिए आवश्यक बुनियादी ढांचा शामिल हैं। एक मौजूदा क्रायोजेनिक प्लांट को एक सर्द से दूसरे में परिवर्तित करने के लिए अतिरिक्त लागतों की आवश्यकता होती है, क्योंकि उपयोग में सर्द के साथ इसे संगत बनाने के लिए सुरक्षित कमरे नियंत्रण इकाई को बदलने के अलावा, क्रायोजेनिक पाइपिंग को अक्सर दबाव, प्रवाह और इन्सुलेशन से मेल खाने के लिए भी बदलना पड़ता है। आवश्यकताएं। पाइप और ब्लोअर पावर के व्यास को बढ़ाने के संदर्भ में निकास प्रणाली को अपग्रेड करना भी आवश्यक हो सकता है। ऐसा करने की आर्थिक व्यवहार्यता को निर्धारित करने के लिए कुल स्विचिंग लागतों को केस-बाय-केस आधार पर मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।
आज, खाद्य उद्योग में तरल नाइट्रोजन या CO2 का उपयोग काफी आम है, क्योंकि एयर लिक्विड की कई क्रायोजेनिक सुरंगों और बेदखलरों को दोनों रेफ्रिजरेंट के साथ उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है। हालांकि, वैश्विक कोविड महामारी के परिणामस्वरूप, CO2 की बाजार की उपलब्धता बदल गई है, मुख्य रूप से इथेनॉल के स्रोत में परिवर्तन के कारण, इसलिए खाद्य उद्योग तेजी से विकल्पों में रुचि रखता है, जैसे कि तरल नाइट्रोजन के लिए संभावित स्विच।
मिक्सर/आंदोलनकारी संचालन में प्रशीतन और तापमान नियंत्रण अनुप्रयोगों के लिए, कंपनी ने क्रायो इंजेक्टर-सीबी 3 को आसानी से ओईएम उपकरण के किसी भी ब्रांड, नए या मौजूदा के लिए तैयार किया जा सकता है। क्रायो इंजेक्टर-सीबी 3 को आसानी से सीओ 2 से नाइट्रोजन ऑपरेशन में परिवर्तित किया जा सकता है और इसके विपरीत केवल मिक्सर/मिक्सर पर इंजेक्टर डालने को बदलकर। क्रायो इंजेक्टर-सीबी 3 पसंद का इंजेक्टर है, विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय नल ओईएम के लिए, इसके प्रभावशाली शीतलन प्रदर्शन, हाइजीनिक डिजाइन और समग्र प्रदर्शन के कारण। इंजेक्टर को सफाई के लिए अलग करना और फिर से इकट्ठा करना आसान है।
जब CO2 कम आपूर्ति में होता है, तो CO2 सूखे बर्फ के उपकरण जैसे कॉम्बो/पोर्टेबल कूलर, स्नो कॉर्नर, पेलेट मिल्स आदि को तरल नाइट्रोजन में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक अन्य प्रकार के क्रायोजेनिक समाधान पर विचार किया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर दूसरी प्रक्रिया होती है। लेआउट। Altec के खाद्य विशेषज्ञों को तरल नाइट्रोजन का उपयोग करके एक वैकल्पिक क्रायोजेनिक स्थापना की सिफारिश करने के लिए ग्राहक की वर्तमान प्रक्रिया और विनिर्माण मापदंडों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता होगी।
उदाहरण के लिए, कंपनी ने तरल नाइट्रोजन का उपयोग करके क्रायो टनल-एफपी 1 के साथ सूखी आइस सीओ 2/पोर्टेबल कूलर संयोजन को बदलने की व्यवहार्यता का बड़े पैमाने पर परीक्षण किया है। क्रायो टनल-एफपी 1 में एक साधारण पुनर्संरचना प्रक्रिया के माध्यम से गर्म डिबोन किए गए मांस के बड़े कटौती को कुशलता से ठंडा करने की समान क्षमता है, जिससे यूनिट को उत्पादन लाइन में एकीकृत करना आसान हो जाता है। इसके अलावा, हाइजीनिक डिज़ाइन क्रायो टनल-एफपी 1 क्रायो टनल में इस प्रकार के बड़े और भारी उत्पादों को समायोजित करने के लिए आवश्यक उत्पाद निकासी और बेहतर कन्वेयर सपोर्ट सिस्टम है, जो क्रायो सुरंगों के कई अन्य ब्रांडों के पास नहीं हैं।
चाहे आप उत्पाद की गुणवत्ता के मुद्दों, उत्पादन क्षमता की कमी, CO2 आपूर्ति की कमी, या अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने के बारे में चिंतित हों, एयर लिक्विड की खाद्य प्रौद्योगिकीविद् टीम आपके संचालन के लिए सबसे अच्छा रेफ्रिजरेंट और क्रायोजेनिक उपकरण समाधान की सिफारिश करके आपकी मदद कर सकती है। क्रायोजेनिक उपकरणों की हमारी विस्तृत श्रृंखला को स्वच्छता और परिचालन विश्वसनीयता के साथ डिज़ाइन किया गया है। भविष्य में मौजूदा क्रायोजेनिक उपकरणों को बदलने से जुड़ी लागत और असुविधा को कम करने के लिए कई एयर लिक्विड सॉल्यूशंस को आसानी से एक सर्द से दूसरे में परिवर्तित किया जा सकता है।
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