हांग्जो नुजुओ टेक्नोलॉजी ग्रुप कंपनी, लिमिटेड।

नाइट्रोजन पैकेजिंग में, कंटेनर के अंदर हवा की संरचना को समायोजित किया जाता है, आमतौर पर ऑक्सीजन की एकाग्रता को बदलने या कम करने के लिए कंटेनर में नाइट्रोजन को इंजेक्ट करके। इसका उद्देश्य ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं और माइक्रोबियल विकास को धीमा करना है, जिससे भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार होता है।
नाइट्रोजन पैकेजिंग का सिद्धांत ऑक्सीजन की उपस्थिति को हटाकर या कम करके भोजन में ऑक्सीजन एकाग्रता को कम करना है, जिससे भोजन की खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर दिया जाता है। नाइट्रोजन एक अक्रिय गैस है जो भोजन के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है और भोजन के स्वाद और बनावट को प्रभावित नहीं करता है।
नाइट्रोजन पैकेजिंग के साथ, भोजन को ताजा रखा जा सकता है और स्वाद अच्छा हो सकता है, और भोजन की गुणवत्ता में गिरावट को कम किया जा सकता है। यह पैकेजिंग तकनीक व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों जैसे मांस, फल, सब्जियां, डेलिसटेसन, डेयरी उत्पादों और पेस्ट्री में उपयोग की जाती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नाइट्रोजन पैकेजिंग बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवों को नष्ट नहीं करती है जो पहले से ही भोजन में मौजूद हैं, यह केवल परिवेश के वातावरण को समायोजित करके अपने विकास और खराब होने में देरी करता है। इसलिए, नाइट्रोजन पैकेजिंग का उपयोग करते समय, भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए भोजन और उचित भंडारण की स्थिति की हाइजीनिक हैंडलिंग पर ध्यान देना अभी भी आवश्यक है।

भोजन के शेल्फ जीवन पर नाइट्रोजन पैकेजिंग का विशिष्ट प्रभाव क्या है?

1। ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को रोकें: नाइट्रोजन पैकेजिंग पैकेज में ऑक्सीजन एकाग्रता को कम करके और भोजन में ऑक्सीजन संपर्क को कम करके ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को धीमा कर देता है। ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया भोजन के खराब होने और गुणवत्ता में गिरावट के मुख्य कारणों में से एक है, जैसे कि वसा ऑक्सीकरण और भोजन में वर्णक परिवर्तन। ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को बाधित करके, नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है।

2। नियंत्रण माइक्रोबियल विकास: नाइट्रोजन पैकेजिंग पैकेज के अंदर ऑक्सीजन की मात्रा को कम कर सकती है, जिससे बैक्टीरिया, मोल्ड और खमीर जैसे सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को सीमित किया जा सकता है। ये सूक्ष्मजीव मुख्य कारकों में से एक हैं जो भोजन को खराब करने और खराब होने के लिए प्रेरित करते हैं। माइक्रोबियल विकास को नियंत्रित करके, नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

3। खाद्य संरचना और बनावट बनाए रखें: नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन की संरचना और बनावट को बनाए रख सकती है, भोजन को पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान संपीड़ित, विकृत या नरम होने से रोक सकती है। यह कुछ खाद्य पदार्थों की उपस्थिति, बनावट और गुणवत्ता जैसे कि खस्ता खाद्य पदार्थ, पेस्ट्री, आदि को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

4। ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील पदार्थों के क्षरण को रोकें: कुछ खाद्य पदार्थों में ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील पदार्थ, जैसे कि विटामिन, एंथोसायनिन, आदि होते हैं, नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन में ऑक्सीजन की एकाग्रता को कम कर सकती है और इन पदार्थों की ऑक्सीकरण दर को कम कर सकती है, जिससे भोजन में पोषक तत्व और रंग बनाए रखते हैं।

नाइट्रोजन पैकेजिंग पहले से मौजूद सूक्ष्मजीवों को समाप्त नहीं करती है या भोजन के शेल्फ जीवन को अनिश्चित काल तक बढ़ाती है। अन्य कारक, जैसे कि भोजन की ताजगी, हाइजीनिक हैंडलिंग, भंडारण तापमान आदि, अभी भी शेल्फ जीवन पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। इसलिए, नाइट्रोजन पैकेजिंग का उपयोग करते समय, भोजन की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सही भोजन हैंडलिंग और भंडारण विधियों को संयोजित करना अभी भी आवश्यक है।

नाइट्रोजन पैकेजिंग किस प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त हैं?

1। ताजा मांस और पोल्ट्री: नाइट्रोजन पैकेजिंग ताजा मांस और पोल्ट्री के शेल्फ जीवन का विस्तार करती है, जैसे कि गोमांस, पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन, मछली, आदि। यह ऑक्सीकरण और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, मांस की कोमलता और स्वाद को बनाए रखता है।

2। समुद्री भोजन और जलीय उत्पाद: नाइट्रोजन पैकेजिंग समुद्री भोजन और जलीय उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है, जैसे कि मछली, झींगा, शेलफिश, केकड़ा, आदि। यह खराब होने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और समुद्री भोजन की ताजगी और स्वाद को बनाए रखता है।

3। फल और सब्जियां: नाइट्रोजन पैकेजिंग फलों और सब्जियों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है, जैसे कि सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, टमाटर, लेट्यूस, आदि। यह ऑक्सीकरण और माइक्रोबियल विकास को कम करता है, और फल और सब्जियों के रंग, स्वाद और पोषण संबंधी मूल्य को बनाए रखता है।

4। पकाया और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: नाइट्रोजन पैकेजिंग सभी प्रकार के पकाए गए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है, जैसे कि हैम, सॉसेज, डेली मीट प्रोडक्ट्स, डेयरी उत्पाद, ब्रेड, पेस्ट्री, आदि। यह इन खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है और उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रख सकता है।

5। नट और सूखे फल: नाइट्रोजन पैकेजिंग नट और सूखे फलों के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है जैसे कि अखरोट, बादाम, काजू, किशमिश आदि। यह ऑक्सीकरण और शालीनता को धीमा कर देता है, नट और सूखे फल की ताजगी और स्वाद बनाए रखता है।

क्या नाइट्रोजन पैकेजिंग का भोजन के पोषण मूल्य पर कोई प्रभाव पड़ता है?

संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग (एमएपी) भोजन के पोषण मूल्य पर बहुत कम प्रभाव डालती है, मुख्य रूप से पोषक तत्वों के सापेक्ष स्थिरता को बनाए रखने के लिए भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करके।
भोजन के पोषण मूल्य पर नाइट्रोजन पैकेजिंग के प्रभाव के बारे में यहां कुछ प्रमुख takeaways दिए गए हैं:

1। पोषक तत्वों को बनाए रखें: नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन में ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को धीमा कर सकती है और विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की ऑक्सीकरण दर को कम कर सकती है। यह भोजन में पोषक तत्वों को अपेक्षाकृत स्थिर रखने और उसके शेल्फ जीवन का विस्तार करने में मदद करता है।

2। पिगमेंट और प्राकृतिक रंगों को बनाए रखें: कुछ खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रंग होते हैं, जैसे कि फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। नाइट्रोजन पैकेजिंग इन पिगमेंटों पर ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के प्रभावों को कम कर सकती है, भोजन के रंग और उपस्थिति को बनाए रख सकती है।

3। भोजन का स्वाद और बनावट बनाए रखें: नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन की बनावट और स्वाद को बनाए रख सकती है, भोजन को पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान संपीड़ित, विकृत या नरम होने से रोक सकती है। यह कुछ खाद्य पदार्थों के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भोजन के स्वाद और बनावट पर नाइट्रोजन पैकेजिंग का विशिष्ट प्रभाव क्या है?

1। कुरकुरापन और कुरकुरापन बनाए रखें: कुछ खस्ता खाद्य पदार्थों जैसे कि आलू के चिप्स, बिस्कुट, तली हुई कुरकुरी चिकन, आदि के लिए, नाइट्रोजन पैकेजिंग उन्हें कुरकुरा और कुरकुरा रख सकती है। पैकेज के अंदर ऑक्सीजन एकाग्रता को कम करके, नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन में ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को धीमा कर सकती है, भोजन को नरम करने या इसके कुरकुरे स्वाद को खोने से रोक सकती है।
2। नमी और कोमलता बनाए रखें: कुछ नम और निविदा खाद्य पदार्थों के लिए, जैसे कि पके हुए मांस उत्पाद, डेयरी उत्पाद, पेस्ट्री, आदि, नाइट्रोजन पैकेजिंग उन्हें नम और कोमल रखने में मदद करता है। पैकेज के अंदर वातावरण को नियंत्रित करके, नाइट्रोजन पैकेजिंग पानी के वाष्पीकरण और ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया को कम कर सकती है और भोजन के नम स्वाद को बनाए रख सकती है।
3। संपीड़न और आकार में परिवर्तन को रोकें: नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन के आकार और संरचना को एक निश्चित सीमा तक सुरक्षित रख सकती है। यह पैकेज में ऑक्सीजन की सामग्री को कम कर सकता है और भोजन पर ऑक्सीजन के प्रभाव को कम कर सकता है, जिससे पैकेजिंग प्रक्रिया के दौरान भोजन को संपीड़ित, विकृत या नरम होने से बचने से बचा जा सकता है।
4। माउथफिल की स्थिरता बनाए रखें: नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन के स्वाद की स्थिरता को बनाए रखने में मदद करता है। भोजन में ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया और माइक्रोबियल विकास को धीमा करके, नाइट्रोजन पैकेजिंग भोजन की खराब और गुणवत्ता में गिरावट में देरी कर सकती है, जिससे भोजन के स्वाद की स्थिरता और स्थिरता को बनाए रखा जा सकता है।

Pls मुझे अपनी विशिष्ट आवश्यकता के बारे में बताएं, मैं अधिक जानकारी प्रदान करने के लिए तैयार हूं।

साभार
संपर्क: Lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
मेरा व्हाट्सएप नंबर और टेल। 0086-18069835230