हांग्जो नुझुओ प्रौद्योगिकी समूह कं, लिमिटेड।

कार्बन डाइऑक्साइड की कमी को पूरा करने के लिए, डोरचेस्टर ब्रूइंग कुछ मामलों में कार्बन डाइऑक्साइड के स्थान पर नाइट्रोजन का उपयोग करता है।
मैककेना ने आगे कहा, "हम बहुत से परिचालन कार्यों को नाइट्रोजन में स्थानांतरित करने में सक्षम थे।" "इनमें से कुछ सबसे प्रभावी हैं पर्ज टैंक और कैनिंग और कैपिंग प्रक्रियाओं में परिरक्षण गैसें। ये हमारी अब तक की सबसे बड़ी उपलब्धियाँ हैं क्योंकि इन प्रक्रियाओं में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यकता होती है। लंबे समय से हमारे पास एक विशेष नाइट्रो भी है। बीयर हॉल बीयर उत्पादन लाइन हम ब्रूहाउस के लिए सभी नाइट्रोजन का उत्पादन करने के लिए एक समर्पित नाइट्रोजन जनरेटर का उपयोग करते हैं - समर्पित नाइट्रो लाइन और हमारे बीयर गैस मिश्रण दोनों के लिए।"
N2 उत्पादन के लिए सबसे किफायती निष्क्रिय गैस है और इसका उपयोग बेसमेंट, पैकेजिंग रूम और शिल्प शराब बनाने वाली कंपनियों के ब्रू रूम में किया जा सकता है। नाइट्रोजन पेय-ग्रेड कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में सस्ता है और अक्सर आपके क्षेत्र में इसकी उपलब्धता के आधार पर अधिक किफायती होता है।
N2 को उच्च दबाव वाले सिलेंडर में गैस के रूप में या डिवार या बड़े भंडारण टैंक में तरल के रूप में खरीदा जा सकता है। नाइट्रोजन जनरेटर का उपयोग करके साइट पर नाइट्रोजन का उत्पादन भी किया जा सकता है। नाइट्रोजन जनरेटर हवा से ऑक्सीजन के अणुओं को हटाकर काम करते हैं।
पृथ्वी के वायुमंडल में नाइट्रोजन सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला तत्व है (78%), जबकि शेष ऑक्सीजन और ट्रेस गैसें हैं। यह इसे पर्यावरण के लिए भी अधिक अनुकूल बनाता है क्योंकि आप कम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित करते हैं।
शराब बनाने और पैकेजिंग में, N2 का उपयोग ऑक्सीजन को बियर में प्रवेश करने से रोकने के लिए किया जाता है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है (अधिकांश लोग कार्बोनेटेड बियर को संभालते समय नाइट्रोजन के साथ कार्बन डाइऑक्साइड मिलाते हैं), नाइट्रोजन का उपयोग टैंकों को साफ करने, टैंक से टैंक में बियर पंप करने, भंडारण से पहले केग को दबाव देने और टैंक के ढक्कन को हवा देने के लिए किया जा सकता है। टैंकों को साफ किया जाता है और स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड की जगह नाइट्रो को इंजेक्ट किया जाता है। बार में, नाइट्रो का उपयोग नाइट्रो बियर डिस्पेंसिंग लाइनों में किया जा सकता है, साथ ही उच्च दबाव, लंबी दूरी की प्रणालियों में भी किया जा सकता है, जहाँ नाइट्रोजन को कार्बन डाइऑक्साइड के एक निश्चित प्रतिशत के साथ मिलाया जाता है ताकि बियर को नल पर झाग बनने से रोका जा सके। नाइट्रोजन का उपयोग पानी को डीगैस करने के लिए स्ट्रिपिंग गैस के रूप में भी किया जा सकता है (यदि यह आपके उत्पादन का हिस्सा है)।