हांग्झोऊ नुझुओ टेक्नोलॉजी ग्रुप कंपनी लिमिटेड

कार्बन डाइऑक्साइड की कमी को पूरा करने के लिए, डोर्चेस्टर ब्रूइंग कुछ मामलों में कार्बन डाइऑक्साइड के बजाय नाइट्रोजन का उपयोग करता है।
“हम कई परिचालन कार्यों को नाइट्रोजन पर स्थानांतरित करने में सक्षम रहे हैं,” मैककेना ने आगे कहा। “इनमें से कुछ सबसे प्रभावी कार्य हैं कैनिंग और कैपिंग प्रक्रियाओं में पर्ज टैंक और शील्डिंग गैसें। ये हमारी अब तक की सबसे बड़ी उपलब्धियाँ हैं क्योंकि इन प्रक्रियाओं में बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड की आवश्यकता होती है। लंबे समय से हमारे पास एक विशेष नाइट्रो भी है। बीयर हॉल बीयर उत्पादन लाइन में हम ब्रूहाउस के लिए सभी नाइट्रोजन का उत्पादन करने के लिए एक समर्पित नाइट्रोजन जनरेटर का उपयोग करते हैं – समर्पित नाइट्रो लाइन और हमारे बीयर गैस मिश्रण दोनों के लिए।”
नाइट्रोजन (N2) उत्पादन के लिहाज से सबसे किफायती अक्रिय गैस है और इसका उपयोग क्राफ्ट ब्रुअरीज के तहखानों, पैकेजिंग कक्षों और ब्रूइंग रूम में किया जा सकता है। नाइट्रोजन पेय पदार्थों में उपयोग होने वाली कार्बन डाइऑक्साइड से सस्ती है और आपके क्षेत्र में इसकी उपलब्धता के आधार पर अक्सर अधिक किफायती भी होती है।
नाइट्रोजन (N2) को उच्च दाब वाले सिलेंडर में गैस के रूप में या ड्यूअर या बड़े भंडारण टैंक में तरल रूप में खरीदा जा सकता है। नाइट्रोजन जनरेटर का उपयोग करके साइट पर नाइट्रोजन का उत्पादन भी किया जा सकता है। नाइट्रोजन जनरेटर हवा से ऑक्सीजन अणुओं को निकालकर काम करते हैं।
पृथ्वी के वायुमंडल में नाइट्रोजन सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला तत्व है (78%), शेष ऑक्सीजन और सूक्ष्म गैसें हैं। इससे यह पर्यावरण के अनुकूल भी बनता है क्योंकि इससे कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन कम होता है।
बीयर बनाने और पैकेजिंग में, नाइट्रोजन का उपयोग बीयर में ऑक्सीजन को प्रवेश करने से रोकने के लिए किया जाता है। सही तरीके से उपयोग किए जाने पर (ज़्यादातर लोग कार्बोनेटेड बीयर को संभालते समय कार्बन डाइऑक्साइड को नाइट्रोजन के साथ मिलाते हैं), नाइट्रोजन का उपयोग टैंकों की सफाई, एक टैंक से दूसरे टैंक में बीयर पंप करने, भंडारण से पहले केग्स को दबाव देने और टैंक के ढक्कनों में हवा भरने के लिए किया जा सकता है। टैंकों को साफ किया जाता है और स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड के स्थान पर नाइट्रो को इंजेक्ट किया जाता है। बार में, नाइट्रो का उपयोग नाइट्रो बीयर डिस्पेंसिंग लाइनों में, साथ ही उच्च दबाव वाले, लंबी दूरी के सिस्टम में किया जा सकता है, जहां बीयर को नल पर झाग बनने से रोकने के लिए नाइट्रोजन को एक निश्चित प्रतिशत कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिलाया जाता है। नाइट्रोजन का उपयोग पानी से गैस निकालने के लिए स्ट्रिपिंग गैस के रूप में भी किया जा सकता है (यदि यह आपके उत्पादन का हिस्सा है)।